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这两款“酥掉渣”的美食,闺女一个劲地夸好吃

2019-05-13 11:29

 

今天

给大家分享两款“酥掉渣”的美食

它是下午茶王牌甜点

红豆派和八爪鱼酥

听名字就“酥内骨”

有一种立即想吃的冲动~~

 

(原文转自:大顺小南爱厨房)

刘科元烘焙学院合作伙伴

 

接下来我们用最简单的方法教学

(让大家一看就会的那种~)

 

 

红豆派-制作材料

 

派皮用料:

 

盐=1g

鸡蛋=20g

奶粉=50g

黄油=200g

细砂糖=60g

低筋面粉=360g

 

馅心用料:

 

顺南牌金装低糖清水红豆馅=250g

 

 
红豆派-制作步骤

 

 

①⏫:将黄油、盐、细砂糖混合搅拌,搅拌至盐和细砂糖完全溶解;

 

 

②⏫:按顺序加入蛋液搅拌均匀;再加入奶粉搅拌均匀;再加入低筋面粉搅拌均匀;

 

 

③⏫:面团分成25g/个;

 

④⏫:金装低糖清水红豆馅分成25g/个;

 

 

⑤⏫:面团压成扁圆状,包入金装低糖清水红豆馅,收口搓圆;

 

 

⑥⏫:放入锡纸盏,用手压平;

⑦⏫:摆入烤盘中,刷上蛋液并用竹签划出纹路;

 

 

⑧⏫:放入195℃的烤箱中烘烤7分钟,再翻转烤盘烘烤7分钟即可。

 

八爪鱼酥-制作材料

 

油心用料:

 

泡打粉=4g

黄油=110g

低筋面粉=200g

 

水皮用料:

 

 

水=33g

蛋黄=10g

全蛋=63g

黄油=66g

低筋面粉=200g

 

馅心用料:

 

顺南牌金装低糖清水红豆馅=250g

 

 
八爪鱼酥-制作步骤

 

①:将油心部分所有材料混合,搅拌成面团;

②:将水皮部分所有材料混合,搅拌成面团;

 

 

③⏫:将水皮团分成30g/个,油心团分成25g/个,金装低糖清水红豆馅分成30g/个;

 

 

④⏫:水皮团压成扁圆状,包入油心团,收口搓圆;

 

 

⑤⏫:然后再压成扁圆状,擀成牛舌形后卷起,再对折;

 

 

⑥⏫:开好的酥擀成扁圆状,包入金装低糖清水红豆馅;

 

 

⑦⏫:酥团收口朝下,捏出八爪鱼造型;然后用小刀划出八爪鱼爪,再取少量金装低糖清水红豆馅做八爪鱼的眼睛;

 

 

⑧⏫:成型的八爪鱼酥摆入烤盘中,刷上蛋液;

⑨⏫:放入195℃的烤箱中烘烤18分钟左右即可。

 

又萌又酥的美食

撩起来吧~

 

TIPS:①金装低糖清水红豆馅使用前冷藏一下效果更佳;②想购买金装低糖清水红豆馅请登录淘宝、天猫、京东三大平台进行剁手。

 

两款“酥掉渣”的美食分享到这里,你的眼睛学会了吗?

西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院西点培训专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。