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客家人 天下事 |“ 烘焙进乡”引梅县党委政府高

2019-04-09 10:14

2019年4月4日

梅县区梅西镇「刘科元烘焙学院」

在家乡举办了第①期【烘焙培训班】

 

 

梅县区财政局

梅县镇党委相关领导出席开班仪式

数百名乡村父老参加烘焙培训

 

带动中国烘焙业发展

梅县梅西镇石赖村

 

全村共有1250多名人口

从事烘焙行业200多名

在这里

走出了中国烘焙教父、中国烘焙领航人、中国烘焙推动者-刘科元

中国烘焙大师:林伟城、李志雄、刘定鹏...

如今

全村烘焙人员布遍全国各地

南宁、深圳、广州、梅州、福建、潮汕等地

多数为成功开店和带领一支烘焙精英团队

在他们的带领下

成就了中国当今的烘焙业

 

中国烘焙教父、中国烘焙领航人、中国烘焙推动者-刘科元在深圳创办了首jia烘焙学院,成立于2001年,迄今已有18年教学年龄,累计培育烘焙学子100000+万名,成功扶持创业逾10000+名..

 

“烘焙村”追朔于上世纪80年代。

石赖村坐落于偏僻、蜿蜒盘旋山路的洼底,由于先天自然条件,村里较少有外来人口,自然也就鲜少有工业。种水稻、和蓄牧业成了村民的主要经济来源。

 

村里最重要的二名年轻人

是他们成就了当今的烘焙业

 

在石赖村内徐徐而行,城市的喧嚣被隔绝开来,脚步也不自觉地慢了。和村里的现状相比,很难想象,在上世纪八九十年代,这里的采煤行业曾发展得红红火火。“当时,大多数村民都靠挖煤谋生,有一个人却选择了外出打工。他就是林文新。”林辉云告诉笔者,这个林文新,就是石赖村里第一个进入烘焙行业的人。

“我是一个不安分的人,当时感觉煤矿这个行业做不长久,危险性也比较高,所以想出去闯闯。”林文新说,当年辞去煤矿的工作后,他先是到平远县开了一家照相馆,又找了几份工作,一路走南闯北,最后来到深圳当了一名糕点学徒。

初到深圳时,当地还没有面包店,林文新只身来到一家酒楼里当起了学徒,跟酒楼里的师傅学习一些做西式甜点的手艺。“我自己本身没有什么文凭,来这里找一份工作也不容易,但我们客家人都有一股不服输的劲儿,想在外地站稳脚跟就得拿出十二分的努力。”林文新说。凭着努力,短短几年内他便学成出师,在深圳开了一家面包店。

同样在上世纪90年代初,石赖村的另一名年轻人刘科元也决定离开家乡,到外地打工。“当时我觉得一直在村里挖煤不是办法,想去看看外面的世界。”刘科元告诉笔者,自己当年在好几个城市尝试过不同的职业,后来想起好友林文新在深圳从事烘焙行业,于是便请他帮忙介绍工作。

“刚到深圳时,身上只有60元,最穷的时候一包方便面都要分成两顿来吃。”回忆起往事,刘科元颇有感触。“当时新哥已经是酒楼里的西点技术总监,他安排我在身边做学徒,也经常指点我。”

初入行时收入并不高,刘科元常常把工资攒起来到全国各地看烘焙展览,从别人的作品中获取灵感,加上本身“创意点子”很多,他的烘焙手艺在短期内得到了很大的提升。如今,刘科元已获中际烘焙协会颁发的“中国烘焙教父”称号,拥有目前深圳最大的西式糕点培训学院,并在全球设有六间分校。

就这样,当年这两个年轻人先后从小山村走向了大都市,从“挖煤人”变成了蛋糕师,闯出了名堂。也许谁都没有想到,这正是石赖村从煤炭村转型为“蛋糕村”的开始。

 

烘焙之乡设想从何而来

“每年春节,村里都会在村委会内的文体广场上举办春节联欢晚会。晚会结束后,乡贤们都会和村干部座谈,就村子的发展提出一些建议。”林辉云说,去年,刘科元等几个乡贤提出,村里现在从事烘焙行业的人数较多,可以考虑将此打造成品牌,发展一些相关的产业。

建议一提出,立刻得到了在场乡贤和村干部们的一致赞同。

石赖村委书记:林辉云

他不在乎名不在乎利

只在乎村民能一起振兴烘焙业

 

在刘科元看来,村里带动烘焙发展想更上一个台阶,就要把村民能种植的水果应用在烘焙上,一来是村里的农作物不滞销,二是将健康、本真的“农村”味道带给每一位烘焙爱好者。

 

这一点必然离不开金柚,“烘焙之乡”,也作“金柚之乡”。如今,刘科元还注册成立了“柚子共和国”,将柚子制作成:柚子酱、柚子馅、柚子汁和可以吃的柚子护肤品等等。此举一出,村民全票赞成,并表示:“一定会助力到底”

 

石赖村委书记林辉云说:“烘焙之乡申报成功,接下来计划鼓励村民种植金柚,让村民有更多方面的收入来源”...

 

西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院西点培训专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。