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心太软巧克力配方/刘科元烘焙学院

2019-02-27 14:28

 

 
 
心太软

 
 

相信各位光是看图片都已经猜出了今天这款美食的名字吧,没错,它就是“心太软”!

与著名歌手任贤齐的代表作《心太软》同名。

至于这款美食为什么叫这个名字,快来跟小编一探究竟吧。

食谱配方


食材

数量

食材

数量

主料

鸡蛋

2个

低筋面粉

30克

黄油

100克

巧克力

100克

糖粉(装饰用)

适量

白糖

30克

 

做法步骤

1. 先将鸡蛋和糖打发至糖融化,再将过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

 

 

2. 巧克力隔水溶化。

3. 巧克力加入黄油加热搅拌至溶化。

 

4. 将巧克力融液加入蛋液搅拌。

 

5. 模具抹上一点黄油,将混合液倒入模具至9分满。烤箱上下火预热,180度烤7分钟左右,表面开始膨胀即可,时间太久流心效果就没有了。

 

6. 脱模后筛上糖粉装饰就完成了。

7. 流心效果越热打开吃会越明显,凉了的话效果就不会太明显。

西点培训相关问答

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