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汪国钧大师

2018-12-15 16:57



汪国钧大师

1974年任上海徐汇区烟糖公司职工业余学校副校长。
1979年调至上海市糖业烟酒公司负责糕点技术中心。 
1982年起主管本系统产品质量,兼任商业部西点培训班糕点专业教师和上海市糖果糕点行业技师高级技师评审委员。
1994年任上海市糖业烟酒集团公司食品技术中心工程师、高级工程师,糖制品工业协会副秘书长。
2003年任上海市食品协会烘焙专业委员会秘书长。
2005年至今任上海现代食品工作室高级工程师、高级管理咨询师兼任全国面包师分会副理事长、中国食品工业协会专家委员会委员、全国饼店等级评定委员会委员、全国工商联烘焙公会专家委员会委员、上海市食品化妆品质量安全管理协会学术专家委员会专家、上海质量体系审核中心技术专家、中国焙烤杂志编委会副主任委员等。
曾起草糕点糖果冷饮行业商业部标准17项、裱花蛋糕等行业标准22项、《月饼》《巧克力和巧克力制品》等国家标准2项、月饼、茶叶等地方标准5项。
曾编著出版《糕点生产原理和工艺》、《食品化学和营养卫生》、《家制面包大全》、《营养果菜汁》、《中国茶菜茶点》、《中国月饼》、《中西糕点制作技巧》、《中外裱花蛋糕制作技巧》等16本食品加工储存书籍。参加编写《中国商品大词典糖果糕点茶叶分册》、《国家职业资格培训教程﹒烘焙工》、《中华烘焙大词典》等,任副主编。

西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院西点培训专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。