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烘焙入坑之新手指引有良策

时间:2018-11-26 16:31 点击:

由刘科元烘焙多年经验整理,转载注明出处:

 

最近几位学校的妈妈们买了电烤箱

因为小孩在学习

从而触发她们对面包的兴趣

 

做面包这事,真的会越来越喜欢!

把成功的面包分享给家人

他们的一个赞许给你加了100码的力

 

 

也很多人都说:“一入烘焙深似海”我觉得有点危言耸听了吧?菜也要餐餐吃,也会变幻着花样,买不同的锅具...

 

但,有专业人士引荐,必然是能省一笔。因为家庭制作,纯属爱好。所以在挑选工具、材料都有讲究。

 
01

1、烤箱

优点:小巧、不沾地方、关键是还好用、重要的是性价比高。

选择烤箱最为 重要,千万不要购买不是专业生产烤箱的厂家,烤箱若选不对,那肯定是个坑呀(烤不好浪费材料嘛~)

我推荐给妈妈们的是:家宝德HBD-5002 52L大容量独立温控

 

(官方授权:刘科元学校更优惠)

同烤二个8寸,嘿,性价比之王没谁了。

 

 
02

打面、打奶油=一机两用

这款是我对比了好多好多的,也是性价比之五,粉色系还萌萌哒

牧人王品牌,模仿人工揉面,双刀更出彩!

 

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10分钟出膜(还有谁?)

一般我是不建议省厨师机的钱,因为手动打蛋器实在不方便,而且累人,特别是打奶油,打完了你也就不想做了!

所以还得要一个一劳永逸的厨师机哈

 

 
03

蛋糕模具

戚风蛋糕是必备,先把戚风练习好,有需要再买其他模具!

以我的经验,我建议买1个6寸的就好

一个6寸的戚风模具也就12元左右

05

打蛋盆

至少要二个转换,记得不要只买好看的,不买实用的哈。

我们用的都是圆底的,因为搅拌的时候顺手,还能刮干净,不会造成浪费

如下图这们的

 

还能当菜盆用哈,一盆多用

 

 
06

刮刀

 

刮刀现在用的都是硅胶的,一边是弧形。主要作用是翻拌面糊,以及把盆里的面糊刮干净。


一定要买刮刀头与手柄一体的,不要买分体的,内里特别容易藏污纳垢,不好清洗。

 

 
07

面粉筛

家用不必太大,也没太多地方摆放,经过小编精挑细选,这个不上10元的面粉筛就可以

 
08

电子称

能精确到0.1g,称面粉,其他辅料都OK

 
09

量杯

家用,买个1000ml就可以啦

 
10

裱花袋和裱花嘴

不需买太多,花嘴大概5-6个左右,裱花袋也就10元/包100个

 
11

抹刀

买2把8寸的即可,用作制作生日蛋糕转移、抹胚、抹果酱、抹抹抹...想抹啥抹啥


 
12

转盘

有玻璃的,铝合金的,但小编偏偏选这种可脑残粉

为什么呢?

1、拍照好看

2、不容易打烂

3、底部有硅胶垫,转起来不跑,666~~

 
13

锯齿刀

同样不能省,制作生日蛋糕分片时使用,建议买一个10寸的即可

 
13

烘焙专用油纸

用作烤戚风蛋糕垫底,同时易脱蛋糕胚和放在烤盘底部,烤小蛋糕时不易粘在烤盘太脏

 

初步需要的工具都整理到位了

 

关于材料,可根据个人的消费水准买某品牌,很多小包装,比如:肇庆福加德面粉就有5斤/包 鸡蛋就更不用说了,每家每户都有...

 

以上均为刘科元烘焙学校多年经验整理,特别注意烤箱和厨师机,一定要买好的,小工具也是性价比之王

 

加上材料,也不过2000搞掂

 

比双十一剁手还划算...