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法式甜点,一个天生浪漫的下午茶

时间:2018-07-09 11:23 点击:

提起法国,人们的第一联想就是浪漫:塞纳河边的散步,香榭里舍林荫下的低徊,酒吧里的慢酌,咖啡馆里的细语...

 

 

追逐法式浪漫,

除了漫步于香榭丽舍大街,

还可以是...

邂逅美妙绝伦的法式甜点。

 

歌剧院蛋糕

 

歌剧院蛋糕于上世纪60年代,由一位著名的法国饼师发明。表面会用巧克力奶油写上“OPERA”,有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计,都充满了歌剧院的色彩。

 

 

提拉米苏

 

提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。

 

 

马卡龙

 

马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。

 

 

“一分钟只有60秒,而我对你的爱却有80秒,每分钟多爱你20秒。”不得不佩服法国人,他们身上披着糖衣,天生只为浪漫而来。

 

 

看着便心花怒放,从肉眼就看出质感细腻如雪,唇齿充分紧贴它天鹅绒的肌肤,从舌尖、喉咙、再到胃部,都是轻抚后安心的温柔。

 

 

有人说甜点制作的过程就是艺术创作的过程,那么你真的懂艺术吗?一位在烘焙界立足20多年,走访世界各地顶尖美食的中国烘焙大师!一位真正的甜点艺术家~

 

中国烘焙大师

殊荣累累
 
 

 

1998年
 
 
康麦斯面包城学徒
1999年
 
 
五星级酒店主厨
 
2000年
 
 
中国烘焙群英会特邀表演技师
 
2010年
 
 
2010年美国加州大核桃杯比赛金奖
 
2013年
 
 
2013“巧妃杯”中国烘焙达人巧克力创意大赛“总决赛金奖”
 
2016年
 
 
烘焙中国杯西点金奖
 
2018年
 
 
美国加州核桃总决赛得奖者/第四届中国烘焙大师

凭著对甜点的热情以及在甜点製作这方面的才华,他创新发明了许多新式甜点,至今仍是业界公认的经典之作。

 

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