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开一间私房烘焙 | 实现你的诗和远方...

时间:2018-01-03 13:51 点击:

刘校长经常说的一句话是

喜欢就要爱上

爱上一定会出彩

因为爱上就会用心

喜欢有可能只是会做

仅此而已


 
 
刘科元校长
爱上烘焙没理由...

不是所有人都能把兴趣变成工作/事业

但刘校长做到了

从对烘焙的兴趣

最后变成了事业...

一如既往

在烘焙道路上砥砺前行

20多年的时光

7000多个日夜

从烘焙的开荒牛

到学子布遍全世界各地

最后“坐拥”中央电视台评委专家

这不是偶然

这是坚持与梦想前行...

 

很多人坐在办公室里

对着堆得像山一样高的文件

向往诗和远方...

却从来没有勇气来一场说走就走的旅行

 

热爱做的事总是没有时间去做

就像对爱着的人

总是爱得太迟

梦想总是被藏在心中的最角落

你喜欢说:

“再等一等吧”

这句“再等一等吧”

就成了

诗永远是诗,远方永远是远方

 

有梦想

一定要前行

哪怕刚开始撞的头破血流

那也要冲进烘焙的世界

与蛋糕带来的一丝丝温柔

这一刻与美食的“缠绵”

只有我能懂

 

他还说:

“对着热爱的事不能等

要花时间和精力

一点一点去实现

小时候看过很多书

也钦佩过很多作者

当时我在想:“如果在新华社有一本属于我出版的书”

那该多好

如今

他早已实现了这个梦想...

用他的大历程告诉我们

没有不可能,只有不行动!!

对私房烘焙之谈:
 

“很多从事私房的家庭主妇,几乎都是半路出家,她们几乎是把烘焙当作兴趣,在网上摘抄配方,然后在家摸索,相信很多私房主刚开始对一个戚风蛋糕练习不下于几十遍。这种自学找资料是一个漫长的过程,做出的成品往往不够完美,口感不够细腻。

这种操作在三年前可能还能维持,随着私房蛋糕的饱和,现在私房蛋糕拼的是专业和颜值。

当一个市场处于这种状态时,作为烘焙领航机构的我们,不得不考虑私房烘焙的需求,经走访众多学子以及国外私房烘焙。

我们总结出我们的适合市场变化的私房烘焙:

裱花造型全面

热门甜点

爆款烘焙

学习内容

 

1-3    奶油的打发、奶油使用与花边制作的方法:水滴状、奶油花边    花边是生日蛋糕裱花中必不可少的,掌握好这后在其他花边上可以变化   

 

4-8    抹胚的基础学习,抹刀的使用方法、直胚、圆胚、陶艺胚    一个生日蛋糕的好坏,关键看蛋糕胚,胚体的抹法很重要,

    

9-15    花卉:蔷薇花、玫瑰、旋转玫瑰、大丽花、康乃馨    花卉蛋糕用途最广,有了这些花卉,节日婚礼蛋糕绝对没有问题    

 

16-18    心形胚、方形胚 寿桃、芭比娃娃蛋糕    附加的生日蛋糕胚形,是私房蛋糕中最常见的,也是必不可少的    

20-21    场景蛋糕、小汽车、kitty cat丁当猫    这些流行元素的蛋糕,没有人不喜欢,大概是它可以变化多端吧,迎合了众人不同的需求  

  

22-25    提拉米苏、榴莲千层、水果蛋卷、葡挞    轻重芝士,没有人能拒绝那奶酪的味道    

 

26-27    红丝绒蛋糕、轻芝士、纽约芝士、泡芙、布丁,曲奇    轻重芝士,没有人能拒绝那奶酪的味道   

 

28-30   蛋黄酥 北海道吐司