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中国烘焙大师培训 | 一个有力的烘焙能力认证

时间:2017-11-30 09:37 点击:

2017.11.28日,是第四届中国烘焙大师培训班,作为能参加《中国烘焙大师》培训班的师傅,必经10年以上的烘焙主厨、烘焙研发总监及星级酒店烘焙主管...

 

中国烘焙大师培训班

目的:

1、培养和造就中国烘焙的国际化标准

2、打造高技能人才

3、传播正能量,让优秀的烘焙大师群体带动中国烘焙群体

4、以高素质的专业水平促进烘焙行业发展

 

宗旨:

《中国烘焙大师》培训班,为贯彻 商务部《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》精神,依照《中国烘焙大师评定条件》行业标准,中际烘焙协会、中国烘焙食品工业协会、中华厨皇会、马来西亚烘焙与糕点协会权威认证。

 

《中国烘焙大师》与一般培训机构的《大师班》或者MOF头衔的大师班有所不同,这种往往以得奖为招生名誉,或以国外某烘焙大师吸引眼球,费用一般要上万,至于能否学习到精髓就不得而知了。

 

而《中国烘焙大师》是在烘焙行业具有一定的影响力,比如:五星级主厨、连锁饼店研发总监、知名烘焙企业高级技术人员,他们往往有很强的工作经验与研发经验,经过中国烘焙大师班,聚焦各人的优点,推动中国烘焙的发展,这才是中国烘焙行业迫切需求。

 

《中国烘焙大师》培训班邀请了中际烘焙协会长、中国烘焙专家委员会主席、汪国钧先生;中国烘焙专家委员会副主席、中际烘焙协会副会长、台湾资深烘焙大师林承贤老师;中国烘焙专家委员会副主席、中华厨皇协会秘书长、北京烘焙师俱乐部主席刘建设老师;中国烘焙专家委员会副主席、中际烘焙协会副会长姜台宾老师隆重出席此次中国烘焙大师培训班。中际烘焙协会执行会长刘科元先生在开班典礼上,对即将降临的烘焙大师做了重要的讲话。本次培训涉及的烘焙知识有较强的针对性和实用性。因此要通过认真的学习,坚持理论联系实际。

 

 

汪国钧从事烘焙行业近50年,是一位资历非常深厚、德高望重的专家老师。曾起草糕点糖果冷饮行业商业部标准17项、裱花蛋糕等行业标准22项、《月饼》《巧克力和巧克力制品》等国家标准2项、月饼、茶叶等地方标准5项;编著出版《糕点生产原理和工艺》

 

 

林承贤老师从事烘焙行业40多年,敬业乐业,传承烘焙。用亲身体会讲述《职业道德》,《职业道德》是所有从业人员在职业活动中应该遵守的基本行为准则,加强职业道德建设不仅是社会主义市场经济发展的客观要求,更是企业生存、发展的内在要求。作为一个优秀烘焙师,不应该只有烘焙技术,更要有烘焙素养。林承贤老师始终坚持“惜缘、惜福,做一名快乐的烘焙人”的理念,致力于烘焙事业的传播和发展。在此次《中国烘焙大师》培训班的最后的课程上林承贤老师带给我们的不仅是轻松快乐的职业道德并且是对烘焙业学无止境的概念。

 

 

刘科元老师从事烘焙行业近20年,刘科元西点蛋糕咖啡烘焙教育机构创始人,国家级西式面点高级技师、国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中国国际烘焙协会执行会长、中华厨皇协会烘焙专委会执行会长、联合国华人友好协会副会长、中国烘焙行业专家委员会主席、《中国烘焙》编辑部主编 、刘科元西点蛋糕咖啡烘焙培学院院长、美国加州核桃协会首席高级顾问、讲师 。美国加州核桃协会首席高级顾问,2016中国共产党深圳第七届党代表、2016环球生态旅游小姐选美大赛评委、曾经获得2010年“中华之魂”先锋人物 、和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物 、深圳30周年《与特区同行》文献入选人物 、2012广东省十大杰出青年候选人

荣获2014年第一届“中国烘焙大师”荣誉称号;现任中际烘焙协会执行会长一职。

 

中际烘焙协会是专业与权威的象征。这个行业协会是中国烘焙大师的摇篮,是中国烘焙大师的聚集地,是中国烘焙届的希望,这里的人将成为中国烘焙师傅们的榜样。中际烘焙协会每年11、12月举办《中国烘焙大师培训班》,本届是第四期,目前以培训认定了超过150名“中国烘焙大师”。有人问为什么每年才培训50名?因为这50名是精挑细选的,必须达到中国烘焙大师的要求,遵守中国烘焙大师的规则,只有这样才能服众!才能精益求精!才是真正的烘焙精英,才能带动更多烘焙人员...

 

中际烘焙协会执行会长刘科元会长在这次中国烘焙大师培训班作了总结,他指出:开展中国烘焙大师培训班,一方面是对培养和造就更多适应烘焙业国际化、多元化发展的高技能人才具有深远的意义,另一方面是传播正能量,让优秀的烘焙大师群体以榜样的力量带动更多的烘焙师,以高素质的专业水平促进烘焙行业发展。中际烘焙协会将继续开展类似的培训活动,进一步推动中国烘焙业发展,同时培养烘焙业高级管理技术人才,为繁荣中国经济的发展作出不懈的努力。

 

第四届中国烘焙大师合照

 

 

2017年第四届《中国烘焙大师》培训班于11月28日圆满落幕,2018年第五届中国烘焙大师,我们再聚!