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经典纯巧克力蛋糕

时间:2016-11-10 08:49 点击:

材料:
(1)甜巧克力   250克     精艺黄奶油    150克
(2)蛋黄    4个     全蛋    2个
(3)蛋清    4个     细糖    80克    盐    2克
(4)低筋粉    50克    淀粉   25克  
步骤:
1、将材料(1)隔热水融化,冷却至35℃备用;
2、将材料(2)拌匀,分次加入1中;
3、分次加糖,将材料(3)打发至中性发泡;
4、分次依次将面糊,蛋清,材料(4)拌匀;
5、倒入抹油撒粉的模具中;
烘烤时间:40分钟
烘烤温度:上火160℃,下火160℃
冷却后,撒上防潮糖粉,切件。