姓名：光顶＊毕太锤

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QQ： 635574792

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发表时间：2010-9-7 18:59:55

老师如何可让月饼保存时间长` 是不是饼皮和伍仁馅都要放山梨酸甲？做出来的月饼10左右饼皮就有霉了~ 我晕了`~ 包装过程中都是带手套的啊

姓名：飘雪

来自：220.161.208.18*

QQ： 891951574

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发表时间：2010-9-6 5:39:42

面包怎样才算打过了，请帮帮忙，先谢谢

管理员回复：
您好！如发现有粘手或是会趴下来的就是有打过的。

姓名：飘雪

来自：220.161.208.18*

QQ： 891951574

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发表时间：2010-9-6 5:39:04

怎么样面包才能延长保质期呢? 我做的面包只放酵母和改良剂,放三天左右就干吧的不行了,没有了水份,到第四天五天可能就长毛了,想问问大家的面包都能放几天,如何能让面包的水分不流失或者是流失的慢一些,是要加一些水份保持剂或者防腐剂之类的东西吗？如果需要添加的话去哪里买，如何添加？希望各位前辈能告诉我该怎么做？先谢谢了！

管理员回复：
您好！面包保质期一般都是3天左右，如果想保质期想久一点的话，可以放保鲜剂。保鲜剂一般在材料行就有的买。

姓名：宝贝是我

来自：218.66.232.17*

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发表时间：2010-9-4 23:36:09

老師:請問戚風蛋糕蛋白是打到濕性發泡或硬性發泡呢

管理员回复：
您好！看你做哪些蛋糕，如做芝士蛋糕就要打的湿性的，佛林蛋糕就是要打的硬性点的。

姓名：宝贝是我

来自：218.66.232.17*

QQ： 157535471

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发表时间：2010-9-4 23:34:39

想請問刘科元老師，為什麼我星期六下午才做好的吐司，放置到星期一就變的乾乾的，有沒有辦法讓他能保存久一點(我媽說星期天要吃時，就比星期六剛做好時要乾些)

管理员回复：
您好！您可以用保鲜袋装好，防止水份流失。

姓名：小李

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发表时间：2010-9-3 19:53:40

老师你好请问我做的莲蓉月饼烤出来莲蓉会裂是什么原因？

管理员回复：
您好！一般很少会出现这种情况的，出现这种原因可能是你的莲蓉比较差。

姓名：指尖淡淡的爱

来自：202.109.221.7*

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发表时间：2010-9-2 8:41:03

老師:做鳳梨酥時加泡打粉和蘇打粉口感有差別嗎?哪一個比較酥?

管理员回复：
您好！有差别的，放苏打粉比较酥。

姓名：指尖淡淡的爱

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发表时间：2010-9-2 8:40:14

老師： 請問製做蛋糕、餅乾所要使用的蛋，如果本來放在冰箱保存，應該至少在室溫下回溫多久，或是到如何的程度，才可使用？

管理员回复：
您好！不用回温的。

姓名：雨燕

来自：113.88.54.23*

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主页：SAY YOU SAT ME...

发表时间：2010-8-28 0:49:07

很想早点看到你们这样年轻的老师和那美味的蛋糕．

管理员回复：
欢迎您来我们学校了解参观,与我们老师面对面的交流.

姓名：阿玲

来自：113.95.39.23*

QQ：469348975

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发表时间：2010-8-25 23:48:41

我想请问一下 一年制饼店创业指导专科班 的学费12000元包括住宿费吗？住宿时在校内住宿吗？？

管理员回复：
一年制饼店创业指导专科班,可住学校,住宿需交2000元(含水电费).欢迎来电咨询0755-25803053 25801321 谢谢!