对于中国烘焙业创新技术的开发，我作为一个中国烘焙业最具专业的蛋糕研究研发中心的领航人，对目前中国烘焙业我有太多太多思考和感想，在烘焙这个行业中我已经走过了快20个年头，我经历了中国的烘焙业从无到有，从弱到强的过程，中国烘焙业能够迅速发展是令人欣心鼓舞的事，但繁荣的背后却有太多的不尽如人意，这不得不让我经常深思—我国的烘焙业从表面看，发展的确很快也很繁荣，但基础并不牢，和国外相比那就显得，微不足道。究其原因：

1、缺乏对外界的接触机会和理论知识学习

2、缺乏真正专业的技术人才

3、大部分饼店经营者和技术人员，只注重眼前利益，不注重长期发展，不愿意在产品创新上下功夫。

      这些种种的原因导致很多国内烘焙企业不能够健康发展，这样的形式长此以往下去，势必会引来产品的价格战，那最终的结局就是谁的资金力量雄厚就有可能胜出，那么到处都是劣质原料、产品、到处都是只会一两下的西点师傅，当这样的局面来临时，谁又有回天之力，让烘焙业新生呢？

      到过日本的业者都能感觉到日本烘焙业的繁荣于生机，哪怕是一个很普通的个体经营小店，产品都淋踉满目。也都在张显着个性于时尚气息，本人也知道这是市场环境于民族文化的差异，难道我们这个民族就不具备创新意识？我们深知在一个行业里过于看眼前利益的人越多，那这个行业发展的速度就越慢，为了缩短与西方烘焙业的差距，中国的烘焙业要长远的发展下去，那就要学习国外的新工艺，新产品，要注重培养专业的技术人才，对新产品、新技术、新配方要给予支持的态度，这个行业的发展需要一批注重此方面的修养的西点师傅。

      作为从事专业蛋糕研究的我们一直都在做着一个长远的规划，培养更多的烘焙中高级人才，一直是我们最大的愿望和我们努力的目标。作为培训机构我们能做的就是打破烘焙业不景气的现状，让大批的烘焙专才来推动中国烘焙行业的发展，作为研发者我们能做的就是通过书籍、光盘、网络帮助莘莘学子们自学成才！

      我们研发技术的真实用意是希望能把更多的人带到西点领域中来，使更多的人觉得从事这行‘有意思’使他们热爱这门手艺，并能把这门手艺当作一生的事业来做，那么就会有更多人用执着地认真地态度对待这行的工作或经营着自己的食品公司、门店。试想有那么一大群人在维护着这个行业的技术发展，中国烘焙业市场怎会不景气呢？

     创业之艰难，非常人所预想，路上有陷井、有障碍，更有泪水和风险。我们深知每一位投资者资金积累的来之不易，更理解每一位创业者迫切而又谨慎的迷茫心理。但适者生存勇者胜，机会面前从来都是同步的，就看你的胆识和勇气！跨一步海阔天空，退一步就碌碌无为。这就需要你有一个机智的头脑和坚韧的毅力。“莫以恶小而为之，莫以善小而不为！”创业可从小店开始。授之你一鱼，可能解决你一顿饥饿，而授之你一技，就会使你一辈子有资格创业。因此，深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校带着一片虔诚，携起您的手，共同走向希望的明天！