欢迎访问刘科元西点蛋糕咖啡培训学院

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美国教育品鉴委员会(JCSEE)中国授权机构

美国烘焙协会(ASD)战略合作伙伴

自主创业、降低社会失业率、携手中国烘焙业公共发展

办学宗旨

力邀业界权威人士加入,丰富中国西点烘焙文化

鼓励并帮助自主创业的大学生

为星级酒店培养更多西点行业专业、实用的高级人才

为中国的烘焙连锁业输送全能的高端人才

致力降低社会人员的失业率

致力研发前卫的西点技术,为在职业烘焙人员把技术提升到更高层次

刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院成立于2001年。是深圳第1家由中华人民共和国 人力资源和社会保障部部颁发培训资格许可证的专业西点蛋糕的技能培训......

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  • 彭湘茹 ALVA老师

    现 职:专业DIY教学,东莞焦点公司技术总监。 刘科元烘焙学院正统韩式裱花主教。 2016年美国加州核桃比赛铜牌。 2016年莱儿宝克世界国花翻糖比赛最佳创意奖。 2000年台北新糖主义拜师烘焙大师姜台宾。 2001年香港百事利贸易公司设计开发部。 2002年广州百事利贸易公司设计开发部。 2007年北京凯丝恩贝公司。 2008年台湾DIY教室。 2014年东莞第一麦方烘焙连锁。 2015年成都第一麦方烘焙连锁。...

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  • 詹晓寒老师

    詹晓寒 裱花老师 国家西式面点师 师从刘科元校长3年,对裱花有深厚的兴趣,教学造型多变 授课风格: 詹老师是一位温柔的女孩,对学员总是轻声细语,特别关注接受能力较慢的学生,手把手教学,她百分之十为学生付出,让学员百分之百收获技术。 教学优点: 虽然话语不多,但对学员关爱却记挂心里,见人总是一副微笑,能感染身边快乐的氛围。 ...

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  • 候颂南老师

    候颂南 甜品老师 国家西式面点师 师从刘科元校长3年,精通蛋糕甜品,从他手中制作的甜品款款热销. 授课风格: 激发学员的学习灵感,对调配甜点方法讲究,注重目前流行的甜品造型并传授于学生,他调制的慕斯甜品入口即化, 香浓四溢。 教学优点: 文质彬彬的候老师,有一个亲切的称号“候爷”,一种简单的甜品经过他精心细作,能变幻出十几款不同的甜品,口感一流,深受学员喜受。...

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  • 姜峰老师

    姜峰 裱花老师 国家西式面点师 师从刘科元校长3年,对裱花有深厚的兴趣,教学造型多变 授课风格: 姜老师是一位缅甸的男孩,但对教学上非常讲究,特别是手法与搭配方面,深有研究。灵活的教学风格,学员可以学习到时尚的蛋糕技术。 教学优点: 斯文细腻,教学上安静不燥,姜老师笑容可亲,平易近人,是一位人缘很好的老师。...

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  • 王珏老师

    王珏 烘焙老师 国家西式面点师 师从刘科元校长3年,精通各类烘焙产品,对烘焙产品深有研究,教学手法细腻。 授课风格: 王老师教学手法细腻,指点方法到位,要求每一位学员必须掌握正确的的手法。还善于带动学员的积极性,在课堂上以提问的方式来检查学员的掌握程度。 教学优点: 做出的产品精致,他对面粉的要求非常高,而且熟悉原料的运用,具有开店经验。...

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  • 张土坤老师

    张土坤 烘焙老师 国家西式面点师 师从刘科元校长3年,精通各类烘焙产品,对烘焙产品深有研究。 授课风格: 为人和善,授课不慌不忙循序渐进,思路清晰,会针对每个学员的症结因材施教,学员们能够跟得上他的思维步骤,很好的掌握技术 。 教学优点: 在平日的生活中,张老师喧少言语,但在教学中,讲起课来头头是道,对学员学习技术与卫生要求把控严格,是一位负责任的老师。...

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  • 张超老师

    张超 烘焙主教 国家西式面点师、师从刘科元校长2年,擅长研发软欧和造型面包,是最有潜力的一位烘焙老师。 授课风格: 平实而全面,这样形容当过兵的张老师最适合不过,虽然是个大嗓门,对学员的疑惑和困惑总是第一个站出来解决。 教学优点: 为人真正有耐心,特别对年纪较小的学员,他耐心指导,包括在生活方面,他就像大哥哥一样照顾他们,跟着他学习最实在。...

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  • 李德良老师

    李德良 裱花主教 国家西式面点师 师从刘科元校长6年,擅长裱花和陶艺,对造型研发有一套方法. 授课风格: 温和儒雅、朴实亲切,他对学员的关爱化作一款款经典的作品,这是对学员最大的回报。用真心打动每一位学员。 教学优点: 李老师教学手法稳定,他教出的学生手法细腻,造型独特,总喜欢研究一些独特的造型蛋糕,赢得众多学员的青睐。...

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  • 莫月银老师

    莫月银 裱花主教 国家高级西式面点师 师从刘科元校长5年,具有裱花研发能力,现任刘科元烘焙学院裱部主教。 授课风格: 擅长翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花,是一位全能的裱花主管。喜欢研发翻糖蛋糕的美术造型,从容的教学态度给学员高价好评。 教学优点: 吃苦耐劳用在莫老师身上最合适,曾有开私房蛋糕的经验,幽默的教学风格得到学员的一致好评。...

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  • 何淑娟老师

    何淑娟 裱花主管 国家高级西式面点师、师从刘科元校长4年,具有裱花研发能力,现任刘科元烘焙学院裱部主教。 授课风格: 和谐可亲的何老师赢得学员喜爱,不折不扣的教学态度,在教学方法上有一套自己的方案,不管是翻糖蛋糕造型还是裱花造型,总有让人意想不到的惊喜。 教学优点: 教学认真细心,轻声细语是她的一大优点,她授课亲自做一遍后,如果有学员跟不上的,就会和学员一起一步步重新教,直到学员完全接受为止。...

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  • 李芳老师

    李芳 裱花主管 国家高级西式面点师、师从刘科元校长6年,具有裱花研发能力,现任刘科元烘焙学院裱部主管。 授课风格: 擅长翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花,是一位全能的裱花主管。喜欢研发翻糖蛋糕的美术造型,从容的教学态度给学员高价好评。 教学优点: 责任心强,有团队合作精神,她教学细心且有耐心,不厌烦学生重复问问题,直到耐心讲解学员理解为止。...

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  • 胡钟文老师

    胡钟文 烘焙主管 国家高级西式面点师、师从刘科元校长5年,具有烘焙研发能力,现任刘科元烘焙学院烘焙部主管。 授课风格: 严谨教学风格,认真、细心,喜欢把自己的经验与学生分享,给开店的学员有过不少的建议,包括开店需要用的机器设备,都是性价比高而好用的。 教学优点: 胡老师经常研发新产品,在教学处有一套自己独特的教学方案,针对不同的学员用不同的表达方式,让来学习的每一位学员都能满载而归。...

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  • ANTONINO SCORDO大师

    Nino大师从事烘焙行业20余年,对欧包、法式甜点、意大利披萨制作深入精髓,他在教学上非常幽默,对技术毫不保留,上他的课程是最开心的,也许这是西方人的独有“魅力”,他对教学要求严格,保证让学员学习到最正宗的意大利甜点。...

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  • 林承贤大师

    1955年春出生于台湾彰化县,是一个纯朴的乡下孩子。国小毕业后,由于家庭贫困不再升学,到台中成为了一名面包学徒,自此正式踏上了烘焙师傅之路。至今已于烘焙行业奋斗40余年,仍然在这条从小热衷的道路上乐此不疲,致力于烘焙事业的传播和发展。 为了紧跟美食潮流、提高自身烘焙技艺,时常前往台湾、日本等地各地修学习,并前往世界各地寻找灵感,最终自创了极有特色的五星级面包。 由于精湛的烘焙技术和管理能力,曾授邀任中国各地的多家食品公司厂长及技术总监、彰化县和台中县糕饼公会技术顾问、科麦以及早苗等公司示演讲师。2001年成功挑战金氏世界纪录,制作出总重2242公斤的最大月饼。 始终坚持“惜缘、惜福,做一名快乐的烘焙人”的理念,也始终坚持自己选择的道路。...

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  • 张文源大师

    从事烘焙行业45年。 曾担任:泉州麦都食品有限公司技术总监 天福集团台湾美食城技术总监 合肥采蝶轩食品有限公司技术总监 现为河南省商丘市名代食品有限公司技术总监 商丘市名代食品有限公司,是商丘市规模最大,品种最全、档次最高的现代化文明饼店公司现有员工1200余人,高级管理人员76人,技术人员107余人。公司主要经营蛋糕、面包、中西点、月饼、休闲食品等二百多个品种。成立至今,名代先后在商丘市内及各大超市、商场设立了专卖店并有50余家专营店,月饼类产品已占本地市场的90%以上。同时,在周口名代月饼市场已占领50%以上,并在河南其他地市也有其一席之地。...

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  • 胡志光大师

    1957年8月31日香港出生 1980年跟随香港超群西餅到台湾發展 2001年回到中国大陸至今,四十年烘焙工作,熱爱烘焙工作 感恩現在所有的一切感謝一直支持幇助的朋友 1974年-1980年 曾任香港超群西餅師父 1980年-1990年 台湾超群西餅廠長 1990年-2000年 台湾多間知名食品廠長 2001年-2003年 云南省昆明多柏思食品廠長 2004年-2007年 广東省江门朱師父食品技術总監 2007年-2008羊 广東省中山采蝶軒食品技術总監 2008年-2009年 湖南省長沙馬里奧食品技術总監 2009年-2011年 广東省广州澳卅糧油技術顧问 2011年-2012年 广東省广州番禺皇冠技術总監 2012-2014年 广東省惠州零下五度食品生产总監 2014年现任 广東省江门市夢工厂食品公司顧问、广東省广州市顶嘉食品公司顧问...

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  • 汪国钧大师

    1974年任上海徐汇区烟糖公司职工业余学校副校长。 1979年调至上海市糖业烟酒公司负责糕点技术中心。 1982年起主管本系统产品质量,兼任商业部西点培训班糕点专业教师和上海市糖果糕点行业技师高级技师评审委员。 1994年任上海市糖业烟酒集团公司食品技术中心工程师、高级工程师,糖制品工业协会副秘书长。 2003年任上海市食品协会烘焙专业委员会秘书长。 2005年至今任上海现代食品工作室高级工程师、高级管理咨询师兼任全国面包师分会副理事长、中国食品工业协会专家委员会委员、全国饼店等级评定委员会委员、全国工商联烘焙公会专家委员会委员、上海市食品化妆品质量安全管理协会学术专家委员会专家、上海质量体系审核中心技术专家、中国焙烤杂志编委会副主任委员等。 曾起草糕点糖果冷饮行业商业部标准17项、裱花蛋糕等行业标...

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  • 姜台安大师

    从事烘焙50年,曾担任台北侨果超市面包房主厨、台北希尔顿飯店奌心房副廚、台北君悦飯店面包房主厨、台北意蘆面包坊創始人、台北新糖主义技术总监、東莞天母亗鳥烘焙厂厂长、吉林長春面包618行政总监、佛山尚大食品技术总监、广州悦和盛技术总监。 曾荣获台湾金厨獎點心組金牌等。 现任惠州零下5度食品公司副总经理 。...

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  • 姜台宾大师

    从事烘焙50年,曾担任中央酒店、希爾頓飯店、高雄華園國際假日酒店、桃園假日飯店、香港尖沙嘴假日酒店、臺北碧富邑大饭店、臺北富都飯店點心房主厨,意盧面包坊、Twin’s新糖主义创始人、北京凯丝恩贝生产总监、台湾科麦股份上海瑞迪康食品有限公司总经理(欧贝拉)、广州新新甜主义食品有限公司总监(甜心客)、广州皇威食品有限公司总经理(雪贝儿) 曾荣获中華民國烘焙技術合格证书、中華民國金厨獎點心組冠軍等。 现任东莞第一麦方烘焙有限公司总经理、荣获台湾金牌大师称号、国宝级大师。...

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  • 刘科元校长

    刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院创始人刘科元,曾出版《中国艺术蛋糕新创意》《蛋糕裱花创意》《中式蛋糕制作技艺》《创新陶艺蛋糕》《人物动物蛋糕制作技巧》《时尚欧式蛋糕制作技巧》《新款陶艺蛋糕制作技巧》《烘焙实战大全》《裱花蛋糕制作》《可口面包制作》《时尚慕斯制作》《创意西点制作》等蛋糕教材和《仿真12生肖》《陶艺蛋糕1-6》《仿真花卉》和《卡通12生肖》《巧克力装饰配件制作技巧》十多张教学光碟等。 国家级评委、国家职业技能竞赛裁判长、高级技师、讲师、中国烘焙食品工业协会执行会长、中国烘焙专家委员会执行主席、汕头西餐协会荣誉会长。为中国烘焙行业发展作出了重大贡献、代表烘焙行业出席国内外多场烘焙赛事应裁判长、获奖无数.........

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